Les Trois Terroirs
Het verhaal achter de wijn
De wijngaarden liggen verspreid over de lieux-dits Pommetin, Belvédère, Chavannes en in de gemeente Poiriers met een oost-zuid-oost oriëntatie. Ze bevinden zich op drie terroirs met verschillende ‘geologische’ ouderdom, vandaar de naam ‘Les Trois Terroirs’:
- Le Belvédère, heuvel -350 m- op kalksteen uit het Mid-Badonien.
- Chavannes, Pommetin: aan de voet van de heuvel, op Bathonische bovengrond.
- Les Poiriers: terroir op het plateaugebied met kalksteen uit het Sequanien van Kimmeridgiens.
Ze doen aan duurzame landbouw met bijzondere aandacht voor bodembewerking. Gecontroleerd wieden door o.a. schoffelen en zonder gebruikt van herbiciden.
Fermentatie met inheemse gisten bij lage temperatuur in roestvrije stalen tanks gedurende 8 tot 10 maanden. Er gebeurt een malolactische gisting, gevolgd door een lichte rijping op droesem.
€ 17,00
Domein | Domaine Montbarbon |
---|---|
Land | Frankrijk |
Regio | Bourgogne, Macon, Viré Clessé |
Druivenrassen | Chardonnay |
Wijnstijl | Vol, Complex Wit |
Wijnbouw | Biologisch, Conventioneel |
Jaartal | 2021 |
Proefnotitie | Goudgele kleur met groene accenten. Expressieve aroma’s van citrusvruchten, vers fruit en een toets van verse amandelen. Rond en weelderig in de mond met een kleine zilte toets in de afdronk. Mooie balans. |
Foodpairing | Gratin van tomaten met dragon of citroentijm bij kip |
Servertemperatuur | 10° |
Bewaarpotentieel | 2027 |